Меню
г. Москва, проспект Буденного, д. 53, офис 113.
Наш адрес:
г. Москва, проспект Буденного, д. 53, офис 113.
Время работы
Время работы магазина:
  • Понедельник-Пятница с 10-00 до 20-00

Инструкция по эксплуатации для промышленной плиты МариХолодМаш ПЭ27, 47, 67

Инструкция по эксплуатации для промышленной плиты МариХолодМаш ПЭ27, 47, 67

Инструкция по эксплуатации для промышленной плиты МариХолодМаш ПЭ27, 47, 67

Комплектующие для плиты

Конфорки

Расположение Конфорки фото
Конфорки для плиты Конфорка КЭТ-0,09 для промышленной электроплиты Abbat
 
Оригинальные переключатели для МариХолодМаш ПЭ27, 47, 67
 
 
Тэны для конфорки
 
 
Ручка переключения
 
 
Наклейки
 
 
Полотно из керамического волокна для КЭТ-0,09
 
 
 
 
ВВЕДЕНИЕ
Руководство по эксплуатации (РЭ) содержит важную информацию по установке, подключению, вводу в эксплуатацию, правильному обслуживанию и использованию плит электрических (далее изделие). Перед установкой изделия рекомендуем внимательно ознакомиться с данным документом.
РЭ предназначено для ознакомления обслуживающего персонала и лиц, производящих установку, подключение и техническое обслуживание изделий с устройством, принципом действия и другими сведениями, необходимыми для их установки, правильной эксплуатации и технического обслуживания.
1. НАЗНАЧЕНИЕ ИЗДЕЛИЯ
Изделие относится к разряду профессионального кухонного оборудования и предназначено для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде, а также для тепловой обработки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей в функциональных емкостях для варки, жарки, тушения и пассивирования.
Изделие используется на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.
Изделие предназначено для эксплуатации в помещениях с искусственно регулируемыми климатическими условиями.
Изделие изготовлено в климатическом исполнении УХЛ 4 категории размещения 3 по ГОСТ 15150 для работы при температуре окружающего воздуха от (12 до 40) °С и относительной влажности 80% при 25 °С и степенью защиты IP21 ГОСТ 14254-2015.
Изделия соответствуют требованиям ТУ 5151-001-07600499-2018, техническому регламенту ТР ТС 004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования», ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования», ТР ТС 020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств» и комплекта технической документации, утвержденной в установленном порядке.
Декларация соответствия ЕАЭС № RU Д-RU.АД10.В.00468/18. Срок действия с 29.10.2018 по 28.10.2023.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Изделие имеет следующие модификации:
- ПЭ27Н/ПЭ47Н/ПЭ67Н - с двумя/четырьмя/шестью конфорками, 700 серии, без духовки, настольный вариант, без воздуховода, крашенные боковины;
- ПЭ27Н-02/ПЭ47Н-02/ПЭ67Н-02 - с двумя/четырьмя/шестью конфорками, 700 серии, без духовки, настольный вариант, с воздуховодом, полностью из нержавеющей стали;
- ПЭ47П/ПЭ67П - с четырьмя/шестью конфорками, 700 серии, без духовки, на подставке, без воздуховода, крашеные боковины и подставка;
- ПЭ47П-02/ПЭ67П-02 - с четырьмя/шестью конфорками, 700 серии, без духовки, на подставке, с воздуховодом, полностью из нержавеющей стали
Основные параметры изделий приведены в таблице 1.
Таблица 1- Основные параметры изделий
 
Наименование параметра Величина параметра для модификации изделия                
  ПЭ27Н ПЭ27Н-02 ПЭ47Н ПЭ47Н-02 ПЭ47П ПЭ47П-02 ПЭ67Н ПЭ67Н-02 ПЭ67П ПЭ67П-02

1. Номинальная потребляемая мощность, кВт: 

- суммарная 

конфорки

   

5,6* 

2,8*

 

11,2* 

2,8*

     

16,8* 

2,8*

 
2. Номинальное напряжение, В 230   400              
3. Род тока Однофазный с нейтралью, переменный   Двухфазный с нейтралью, переменный       Трехфазный с нейтралью, переменный      
4. Частота тока, Гц 50                  
5. Количество конфорок, шт. 2   4       6      
6. Размеры конфорки, мм, (300±2)х(300±2)                  
7. Рабочая площадь конфорок, м2, не более 0,18   0,36       0,54      
8. Температура рабочей поверхности конфорок, оС, не более 480                  
9. Время разогрева до максимальной температуры конфорок, мин, не более 25                  
10. Количество переключателей мощности, шт. 2   4       6      
11. Соотношение мощности конфорки 1 ; 2/3 ; 1/4                  
12. Количество переключателей мощности, шт. 2   4       6      

13. Габаритные размеры изделия, мм, не более: 

- длина 

- ширина (с воздуховодом) 

- высота (с воздуховодом)**

400 

700 (760)

370 (450)

 

800 

700 (760)

370 (450)

 

800 

700 (760)

860 (940)

 

1110 

700 (760)

370 (450)

 

1110 

700 (760)

860 (940)

 
14. Масса, кг, не более 34 35   60 62 80 82 83 86 106 109
15. Допустимая нагрузка на одну конфорку, кг, не более 20                  

Примечания 

1. Приведенные в таблице показатели достижимы только при следующих условиях: температура окружающей среды - 20-25 °С и относительная влажность воздуха окружающей среды - 45-80 %; 

2. Допускается отклонение в габаритных размерах ± 5 мм; 

3. * - мощность может отличаться в зависимости от марки используемых ТЭНов конфорки

4. ** - возможность регулировки высоты с помощью опор

 
ВНИМАНИЕ! Производитель имеет право вносить изменения в конструкцию без предварительного оповещения потребителей, не ухудшающие работу и внешний вид изделий.
3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
Комплект поставки изделий приведен в таблице 2.
Таблица 2 - Комплект поставки изделий
 
Наименование Количество для модификации изделия, шт.            
  ПЭ27Н ПЭ27Н-02 ПЭ47Н ПЭ47Н-02 ПЭ47П ПЭ47П-02 ПЭ67Н ПЭ67Н-02 ПЭ67П ПЭ67П-02
1. Плита электрическая 1                  
2. Подставка -       1   -   1  
2. Паспорт и руководство по эксплуатации 1                  
3. Опора (ножка) -       4   -   4  
4. Упаковка 1                  
5. Комплект воздуховода - 1 - 1 - 1 - 1 - 1
6. Пакет для документации 1                  
 
4. УСТРОЙСТВО
Изделие (ПЭ27Н, ПЭ27Н-02, ПЭ47Н, ПЭ47Н-02, ПЭ67Н, ПЭ67Н-02) представляет собой верхний рабочий модуль и используется отдельно как настольный вариант с ножками.
Плита на подставке (ПЭ47П, ПЭ47П-02, ПЭ67П, ПЭ67П-02) состоит из верхнего модуля и подставки.
Изделие имеет регулируемые по высоте ножки.
Верхний модуль включает в себя каркас с закрепленными на нем крашеными боковинами (ПЭ27Н, ПЭ47Н, ПЭ67Н, ПЭ47П, ПЭ67П) либо боковинами из нержавеющей стали (ПЭ27Н-02, ПЭ47Н-02, ПЭ67Н-02, ПЭ47П-02, ПЭ67П-02), заднюю стенку, конфорки, панель управления конфорками, столешницу, воздуховод (только для ПЭ27Н-02, ПЭ47Н-02, ПЭ67Н-02, ПЭ47П-02, ПЭ67П-02).
На верхнем модуле установлены конфорки на регулируемых шпильках, с помощью которых конфорки устанавливаются в одной плоскости между собой. Также предусмотрен выдвижной поддон для сбора жидкости, пролитой на рабочую поверхность конфорки. Управление работой ТЭНов конфорок осуществляется переключателями, установленными на панели управления верхнего модуля. Ступенчатое регулирование мощности конфорки осуществляется установкой ручки переключателя в положение «1», «2», «3», что определяет степень нагрева: слабый, средний, сильный, соответственно. Сигнальная лампа белого цвета сигнализирует о наличии питания на изделии; сигнальные лампы желтого цвета сигнализируют о работе конфорок. Для доступа к клеммному блоку, обслуживания и ремонта внутренней электропроводки предусмотрена съемная задняя стенка.
Подставка для плит ПЭ47П, ПЭ47П-02, ПЭ67П, ПЭ67П-02 сборная и состоит из верхней и нижней полки и четырех стоек-уголков с опорами.
Электрические принципиальные схемы изделий приведены на рисунках 2-4.
 
 
Рисунок 1 - Внешний вид плит
1 - воздуховод; 2 - столешница; 3 - чугунная конфорка; 4 - панель управления конфорками; 5 - поддон; 6 - ручка переключателя мощности конфорки;
9 - опора (ножка); 10 - боковина верхнего модуля; 11 - верхняя полка подставки;
12 - стойка подставки; 13 - нижняя полка подставки
5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
По способу защиты человека от поражения электрическим током изделие относится к 1 классу по ГОСТ 12.2.007.0-75. По пожарной безопасности изделие соответствует ГОСТ 12.1.004.
Общие требования безопасности
- не допускается установка изделия ближе 1 м от легковоспламеняющихся материалов;
- при установке изделия в непосредственной близости от стены, перегородок, кухонной мебели, декоративной отделки и т.п., рекомендуется, чтобы они были изготовлены из негорючих материалов или покрыты соответствующим негорючим теплоизолирующим материалом.
Необходимо при этом обратить особое внимание на соблюдение мер противопожарной безопасности.
К эксплуатации изделия допускаются лица, прошедшие технический минимум.
Подключение изделия к электрической сети должно выполняться квалифицированным специалистом-электриком согласно действующим нормативам с учетом допустимой нагрузки на электрическую сеть.
Для подключения изделия к электрической сети:
- в распределительном щите должна быть установлена коммутационная арматура, гарантирующая защиту от пожароопасных факторов: короткого замыкания, перенапряжения, перегрузки, самопроизвольного включения, а также обеспечивающая гарантированное отключение всех полюсов от сети питания, должна быть подключена непосредственно к зажимам питания и иметь зазор между контактами не менее 3 мм на всех полюсах.
- допускается использование только медных кабелей.
Подключение изделия к электрической сети осуществлять согласно таблице 3. Таблица 3 - Параметры подключения изделия к электрической сети
 
Модификация Автоматический выключатель   Марка, число жил и сечение питающего кабеля, мм2 Сечение  эквипотенциального провода, мм2
  Количество  полюсов Номинальный ток, А Номинальный отключающий дифференциальный ток, мА    
ПЭ27Н 2 32 30 ПРМ 3х4,0 4
ПЭ27Н-02 2 32 30 ПРМ 3х4,0 4
ПЭ47Н 3 32 30 ПРМ 4х4,0 4
ПЭ47П 3 32 30 ПРМ 4х4,0 4
ПЭ47Н-02 3 32 30 ПРМ 4х4,0 4
ПЭ47П-02 3 32 30 ПРМ 4х4,0 4
ПЭ67Н 4 32 30 ПРМ 5х4,0 4
ПЭ67П 4 32 30 ПРМ 5х4,0 4
ПЭ67Н-02 4 32 30 ПРМ 5х4,0 4
ПЭ67П-02 4 32 30 ПРМ 5х4,0 4
 
При работе с изделием соблюдайте следующие правила безопасности:
- не оставляйте включенное изделие без присмотра;
- во избежание ожогов будьте осторожны при перемещении наплитной посуды, не допускайте проливания на горячую поверхность плиты жира и других жидкостей. Помните - температура конфорки 480 °С;
- перед санитарной обработкой переключатели мощности изделия установите в положение 0 и отключите изделие от сети;
- периодически проверяйте исправность электропроводки и заземляющего устройства изделия;
- при обнаружении неисправностей отключите изделие от сети и вызовите электромеханика. Продолжить работу можно только после устранения неисправностей.
Категорически запрещается:
- осуществлять подключение изделия к электросети с использованием алюминиевых проводов (в том числе запрещается соединение проводов в паре алюминий-медь любым способом);
- скручивание «кольцом» питающего кабеля;
- производить чистку и устранять неисправности при наличии питании на изделии;
- использовать изделие в пожаро- и взрывоопасных зонах;
- применять для очистки водяную струю и пар;
- искусственно охлаждать конфорки водой либо другими жидкостями;
- работа конфорок и духовки на полной мощности вхолостую (без продуктов);
- работа без заземления;
- работа без внешней защиты;
- эксплуатация изделия без поддона.
6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ
Распаковку, установку и испытание изделия должны производить специалисты по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования. После внесения изделия с отрицательной температуры в помещение необходимо выдержать её при комнатной температуре в течение не менее 6 часов.
Установку изделия проводить в следующем порядке:
- перед установкой изделие на предусмотренное место снять защитную пленку со всех поверхностей. Изделие разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом;
- установку воздуховода (только для ПЭ27Н-02, ПЭ47Н-02, ПЭ67Н-02, ПЭ47П-02, ПЭ67П-02) произвести в следующем порядке: открутить сверху винты на задней стенке, установить планку на столешницу с помощью данных винтов, сверху установить на планку воздуховод, закрепить его винтами;
- установить и выровнять изделие с помощью регулируемых ножек так, чтобы рабочие поверхности приняли горизонтальное положение, а высота была удобна для пользователя;
- для обеспечения доступа к клеммному блоку изделия снять крышку, расположенную на задней стенке;
- надежно заземлить изделие, присоединив заземляющий проводник питающего кабеля к зажиму заземления клеммного блока;
- присоединить питающий кабель и внутреннюю проводку к клеммному блоку согласно электрической схеме;
- провести ревизию соединительных устройств электрических цепей (винтовых и безвинтовых зажимов), при выявлении ослабления подтянуть или подогнуть до нормального контактного давления;
- в случае установки изделия в технологическую линию соединить заземляющим проводом эквипотенциальный зажим изделия с соседним оборудованием;
- после завершения работ по монтажу и наладке произвести сборку изделия, обеспечив отсутствие доступа к токоведущим частям без использования специального инструмента.
Подготовка изделия к работе:
- просушить ТЭН-ы изделия в течение 2 часов. Для этого подать питание на изделие, переключатели мощности конфорок установить в положение «1»;
- проверить ток утечки. Ток утечки должен быть не более 1 мА на 1 кВт номинальной потребляемой мощности;
- проверить цепи заземления. Сопротивление между зажимами заземляющих проводов и любыми нетоковедущими металлическими частями изделия не должно превышать 0,1 Ом;
- подать напряжение на изделие, включив автоматический выключатель в распределительном щите, при этом на панели управления конфорками должна загореться светосигнальная лампа белого цвета, свидетельствующая о готовности изделия к работе.
7. ПОДГОТОВКА И ПОРЯДОК РАБОТЫ
Перед началом эксплуатации изделия необходимо:
- протереть изделие тканью, смоченной в мыльном растворе, а затем промыть чистой водой;
- включить электропитание, при этом загорится светосигнальная лампа белого цвета, свидетельствующая о наличии напряжения.
Работу проводить в следующем порядке:
- проверить целостность и надежность заземления изделия;
- регулировку мощности осуществлять вращением ручек переключателей. Включение конфорок на высшую ступень «3» следует производить только для разогрева конфорок до рабочей температуры или при приготовлении блюд, требующих высоких температур;
- по окончании работы в высокотемпературном режиме установить ручки переключателя в положение «1 »;
- по окончании работы установить ручки переключателя в положение «0»;
- отключить изделие от сети.
ВНИМАНИЕ! Для увеличения эксплуатационного ресурса длительная работа конфорок в положениях переключателей мощности «2» и «3» нежелательна.
Приготовление пищи на конфорках
Включить конфорки ручками переключателей на необходимую мощность, т.е. (положение «1», «2» или «3), при этом загорается желтая сигнальная лампа со стороны переключателя. Максимальная третья ступень используется, главным образом, в начале варки или жарки, когда нужно быстро вскипятить воду или разогреть сковороду. Установить на конфорку посуду и вести приготовление пищи. Первая и вторая ступени переключателя предназначены для длительной варки и подогрева пищи.
8. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Техническое обслуживание и ремонт изделия должен производить электромеханик III - V разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей.
В процессе эксплуатации изделия необходимо выполнить следующие виды работ в системе технического обслуживания и ремонта:
ТО - регламентированное техническое обслуживание - комплекс профилактических мероприятий, осуществляемых с целью обеспечения работоспособности или исправности изделия;
ТР - текущий ремонт - ремонт, осуществляемый в процессе эксплуатации, для обеспечения или восстановления работоспособности изделия и состоящий в замене и (или) восстановлении ее отдельных частей и их регулировании.
Периодичность технического обслуживания и ремонтов:
- техническое обслуживание (ТО) - 1 мес.;
- текущий ремонт (ТР) - при необходимости
При техническом обслуживании изделия требуется проделать следующие работы:
- выявить неисправность изделия путем опроса обслуживающего персонала;
- подтянуть при необходимости крепление сигнальной арматуры, двери, облицовок;
- подтянуть и зачистить при необходимости контактные соединения токоведущих частей изделия;
- проверить целостность оболочки шнура питания;
- проверить целостности электропроводки, заземления, эквипотенциального провода (при наличии) внешним осмотром;
- проверить сопротивления цепи заземления. От зажима заземления до доступных металлических частей сопротивление цепи заземления изделия должно быть менее 0,1 Ом.
Перед проверкой контактных соединений, крепления сигнальной арматуры необходимо отключить оборудование от электросети снятием плавких предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового щита, повесить на рукоятку коммутирующей аппаратуры плакат «Не включать - работают люди», отсоединить при необходимости провода электропитания оборудования и изолировать их.
9. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ
Все неисправности, вызывающие отказы, указаны в таблице 4. Их устранение должны выполнять только специалисты.
Таблица 4 - Перечень неисправностей, причины и методы их устранения
 
Наименование неисправности Вероятная причина Методы устранения
1 2 3
Не нагреваются электрические конфорки, сигнальная лампа подачи напряжения горит. Конфорки слабо нагреваются Обрыв нулевого провода. Не исправен переключатель. Сгорание спиралей ТЭНов конфорок  Плохой контакт проводов в переключателях Устранить обрыв провода. Заменить ТЭНы конфорок. Заменить переключатель. Восстановить контакты проводов
Не горят сигнальные лампы нагрева конфорок, конфорки нагреваются Перегорели сигнальные лампы. Плохой контакт в проводах сигнальных ламп Заменить перегоревшие сигнальные лампы. Восстановить контакт в проводах
Ток утечки превышает допустимые значения Не просушены ТЭН-ы.  Перегиб, перетирание внутренней электропроводки. Наличие контакта питающих проводов и корпуса изделия Просушить ТЭН-ы.  Провести ревизию контактов и целостности проводов
Сопротивление заземления превышает допустимые значения Плохой контакт проводов или обрыв Провести ревизию контактов и целостности проводов
 
13. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
Гарантийный срок эксплуатации изделия - 1 год со дня ввода в эксплуатацию.
Гарантийный срок хранения - 1 год со дня изготовления.
В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует безвозмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших из строя составных частей изделия, произошедших не по вине потребителя, при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуатации изделия.
Гарантия не распространяется на случаи, когда изделие вышло из строя по вине потребителя в результате несоблюдения требований, указанных в паспорте и руководстве по эксплуатации. Время нахождения изделия в ремонте в гарантийный срок не включается. В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов предприятие-изготовитель обязуется заменить дефектное изделие.
Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период гарантийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводу-изготовителю изделия для детального анализа причин выхода из строя и своевременного принятия мер для их исключения. Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего узла, детали или комплектующего изделия с указанием заводского номера изделия, даты изготовления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной организацией, имеющей лицензию и копии удостоверения механика, обслуживающего изделие.
15. СВЕДЕНИЯ ОБ УТИЛИЗАЦИИ
При подготовке и отправке изделия на утилизацию необходимо разобрать и рассортировать составные части плиты по материалам, из которых они изготовлены.
16. СВЕДЕНИЯ О СОДЕРЖАНИИ ДРАГОЦЕННЫХ МЕТАЛЛОВ
Сведения о содержании драгоценных металлов приведены в таблице 5.
Таблица 5 - Содержание драгоценных металлов
 
Наименование  драгоценного  металла Куда входит (наименование комплектующей) Масса 1шт, г. Количество в изделии, шт.              
      ПЭ27Н ПЭ27Н-02 ПЭ47Н ПЭ47П ПЭ47Н-02 ПЭ47П-02 ПЭ67Н ПЭ67П ПЭ67Н-02 ПЭ67П-02
Серебро переключатель 0,836 2   4       6      
 
17. УСЛОВИЯ ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ
Хранение изделия должно осуществляться в транспортной таре предприятия -изготовителя по группе условий хранения 4 ГОСТ 15150 при температуре окружающего воздуха не ниже минус 35 °С.
Срок хранения - не более 12 месяцев.
При сроке хранения свыше 12 месяцев владелец изделия обязан произвести его переконсервацию по ГОСТ 9.014
Упакованное изделие следует транспортировать железнодорожным, речным, автомобильным транспортом в соответствии с действующими правилами перевозок на этих видах транспорта. Морской и другие виды транспорта применяются по особому соглашению.
Условия транспортирования в части воздействия климатических факторов - группа 8 по ГОСТ 15150, в части воздействия механических факторов - С по ГОСТ 23170.
Погрузка и разгрузка изделия из транспортных средств должна производиться осторожно, не допуская ударов и толчков.
ВНИМАНИЕ! Допускается складирование упакованных изделий по высоте в два яруса для хранения.
 
 
Рисунок 2 - Схема электрическая принципиальная ПЭ27Н, ПЭ27Н-02
 
 
Рисунок 3 - Схема электрическая принципиальная ПЭ47Н, ПЭ47П, ПЭ47Н-02, ПЭ47П-02
 
 
Рисунок 4 - Схема электрическая принципиальная ПЭ67Н, ПЭ67П, ПЭ67Н-02, ПЭ67П-02

Инструкции для плит

Комментарии
350 руб. доставка по Москве. Доставка по России по тарифам транспортной компании СДЭК.
Наличный и безналичный расчет для физ. и юр. лиц.
Пункт самовывоза рядом с МЦК и Метро. Шоссе Энтузиастов.
Гарантия честной торговли.
0
false
false
true
Удалить
Изменить
tr