Инструкция по эксплуатации для промышленной плиты ПЭ-0,12Н
Комплектующие для плиты
Конфорки
| Расположение | Конфорки | фото |
|---|---|---|
| Конфорки для плиты | Конфорка КЭТ-0,12/3.0 для промышленной электроплиты |  |
Оригинальные переключатели для ПЭ-0,12Н
| Расположение | Модель | фото |
|---|---|---|
| Для конфорки |  |
Тэны для конфорки
Ручка переключения
Наклейки
| Модель наклейки | фото |
|---|---|
| Наклейка ЭПК48-00.00.004 для переключателей Gottak |  |
Полотно из керамического волокна для КЭТ-0,12
| Расположение | Изделие | Фото |
|---|---|---|
| Конфорка | Сигнальная лампа для плит Аббат белая |  |
| Конфорка | Сигнальная лампа для плит Аббат зелёная |  |
| Конфорка | Сигнальная лампа для плит Аббат красная |  |
| Конфорка | Сигнальная лампа для плит Аббат оранжевая |  |
1. НАЗНАЧЕНИЕ
Плита электрическая одноконфорочная настольная предназначена для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде, а также для варки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей.
Плита используется на предприятиях общественного питания.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Технические характеристики плит приведены в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование параметра | ПЭ | |
| 0.12Н | ||
| 1 | Номинальная потребляемая мощность, кВт | 3 |
| 2 | Номинальное напряжение, В | 230 |
| 3 | Род тока | Однофазный, переменный |
| 4 | Частота тока, Гц | 50 |
| 5 | Количество конфорок, шт. | 1 |
| 6 | Размеры конфорки, мм, | 417x296 |
| 7 | Потребляемая мощность конфорки, кВт | 3 |
| 8 | Температура рабочей поверхности конфорок, | 480 |
| °С, не более | ||
| 9 | Время разогрева до максимальной темпера- | 30 |
| туры конфорок, мин, не более | ||
| 10 | Соотношение мощности конфорки | 1 ; 2/3 ; 1/4 |
| 11 | Количество пакетных переключателей, шт. | 1 |
| Габаритные размеры, мм, | ||
| не более | ||
| 12 | Длина | 322 |
| ширина (глубина), с ручками | 500 | |
| высота | 215 | |
| 13 | Масса, кг, не более | 18 |
3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
Комплект поставки плит указан в таблице 2.
Таблица 2
| Наименование | Количество, шт |
| Электрическая плита ПЭ-0.12Н | 1 |
| Паспорт и руководство по эксплуатации | 1 |
| Упаковка | 1 |
| Полиэтиленовый пакет | 1 |
4. УСТРОЙСТВО
Плита состоит из панели управления с электрическими приборами, каркаса с закрепленными на нем облицовками и конфорки.
Конфорка установлена на регулируемые шпильки. Плита имеет регулируемые по высоте ножки. Ступенчатое регулирование мощности конфорки осуществляется установкой ручки переключателя в положение «1», «2», «3», что определяет соответственно степень нагрева: слабый, средний, сильный. Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на конфорке.
5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
К обслуживанию плиты не допускаются лица, не прошедшие обучение и инструктаж по эксплуатации подобного оборудования и технике безопасности, лица с ограниченными физическими и умственными способностями.
При работе с плитой соблюдайте следующие правила безопасности:
- во избежание ожогов будьте осторожны при перемещении наплитной посуды, не допускайте проливания на горячую поверхность плиты жира и других жидкостей. Помните - температура конфорки может достигать 480 °С;
- перед санитарной обработкой переключатели плиты установите в положение «0» и отключите плиту от сети, вынув вилку шнура питания из розетки;
- при обнаружении неисправностей отключите плиту и вызовите электрика;
- включайте плиту только после устранения неисправностей.
Категорически запрещается:
- производить чистку и устранять неисправности при работе плиты;
- искусственно охлаждать конфорку водой либо другими жидкостями;
- держать включенными на полной мощности (во 2-ом и 3-ем положении ручку переключателя) незагруженную конфорку;
- работа без заземления;
- работа без внешней защиты;
Общие требования безопасности
- не допускается установка плиты ближе 0,5 м от легковоспламеняющихся материалов;
- при монтаже плиты должна быть установлена коммутационная защитная аппаратура, гарантирующая защиту от пожарных факторов; короткого замыкания, перенапряжения, перегрузки, самопроизвольного включения;
- при подключении плиты установить устройства защиты по току утечки в щите ШС:
при рабочей температуре:
- 8,8 мА для ПЭ-0,09, ПЭ-0,12; в холодном состоянии:
-17,6 мА для ПЭ-0,09, ПЭ-0,12 - установить УЗО 25А/30мА; присоединение плиты к сети должно осуществляться с учетом допускаемой нагрузки на электросеть;
не допускается использование плиты в пожароопасных и взрывоопасных зонах;
при установке плиты в непосредственной близости от стены, перегородок, кухонной мебели, декоративной отделки и т.п., рекомендуется, чтобы они были изготовлены из негорючих материалов или покрыты соответствующим негорючим теплоизолирующим материалом.
Внимание! Для очистки плиты не допускается применять водяную струю
6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ
Распаковка, установка и испытание плиты должны производиться специалистами по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования. После внесения плиты с отрицательной температуры в помещение необходимо выдержать её при комнатной температуре в течении 6 часов.
Установка плиты проводится в следующем порядке;
- перед установкой плиты на предусмотренное место снять защитную пленку со всех поверхностей (для плит из нерж. стали). Плиту разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом. Учитывая вид плиты, ее можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием;
- плита должна устанавливаться на устойчивую горизонтальную поверхность ;
- не допускается установка плиты ближе 0,5 м от легковоспламеняющихся материалов;
- подключение плиты к электросети должно быть выполнено согласно действующим нормативам;
- плавкие предохранители для нормальной работы оборудования должны быть предусмотрены на ток 25А;
- установить плиту на соответствующее место; выровнять плиту с помощью регулируемых ножек так, чтобы рабочие поверхности приняли горизонтальное положение; высота должна быть удобной для пользователя.
- плиту надежно заземлить, подсоединив заземляющий проводник к заземляющему зажиму; необходимо убедиться, что заземляющий проводник розетки соединен с контуром заземления. Электропитание необходимо подвести от распределительного щита через автоматический выключатель с комбинированной защитой , реагирующей на ток 25 А и ток утечки 30мА.
Номинальное поперечное сечение кабеля питания не должно быть меньше ПРМ 3x2,5, ПВС 3x2,5, КГН 3x2,5.
Автоматический выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания плиты и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания, и иметь зазор между контактами не менее 3 мм во всех полюсах.
После монтажа перед пуском в эксплуатацию необходимо просушить ТЭНы конфорок в течение 1,5-2 часов, для чего переключатель конфорок включить на низшую степень нагрева (положение «1»). После просушки проверить ток утечки. Ток утечки должен быть не более 1 мА на 1 кВт номинальной потребляемой
мощности. Проверить цепи заземления.
Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования оформляется по установленной форме.
Средний срок службы плиты 2 года.
7. ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ
Работу проводить в следующем порядке:
- проверить целостность и надежность заземления плиты и конфорки;
- регулировку мощности осуществлять вращением ручки переключателя. Включение конфорок на высшую ступень (положение «3») следует производить только для разогрева конфорки до рабочей температуры или при приготовлении блюд, требующих высоких температур;
- по окончании работы в высокотемпературном режиме установить ручку переключателя в положение «1»;
- по окончании работы установить ручку переключателя в положение «0»;
Отключить плиту от сети, вынув вилку шнура питания из розетки.
Для увеличения эксплуатационного ресурса длительная работа конфорок на режимах «3» и «2» нежелательна.
8. ПОРЯДОК РАБОТЫ
Приготовление пищи на конфорках
Включить конфорки ручками переключателей на необходимую мощность, т.е. (положение 1, 2 или 3), при этом загорается сигнальная лампа рядом с переключателем. Максимальная ступень (третья) используется, главным образом, в начале варки или жаренья, когда нужно быстро вскипятить воду или разогреть сковороду. Установить на конфорку посуду и вести приготовление намеченной пищи. Первая и вторая ступени переключателя предназначены для длительной варки и подогрева пищи. По окончанию работы установите ручку переключателя в положение «0», сигнальные лампы погаснут.
9. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III - V разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей.
В процессе эксплуатации машины необходимо выполнить следующие виды работ в системе технического обслуживания и ремонта:
ТО - регламентированное техническое обслуживание - комплекс профилактических мероприятий, осуществляемых с целью обеспечения работоспособности или исправности машины;
ТР - текущий ремонт - ремонт, осуществляемый в процессе эксплуатации, для обеспечения или восстановления работоспособности машины и состоящий в замене и (или) восстановлении ее отдельных частей и их регулировании.
Техническое обслуживание и ремонт плиты осуществляется по следующей структуре ремонтного цикла:
"ТО" - "ТР",
где ТО - техническое обслуживание,
ТР - технический ремонт.
ТО - проводится 1 раз в месяц, ТР- при необходимости.
Работы при ТО:
- отключить плиту от электросети
- проверить целостность оболочки шнура питания
- подтянуть крепления переключателей, сигнальной арматуры, облицовки;
- подтянуть и зачистить, при необходимости, контактные соединения токоведущих частей плиты.
- проверить сопротивления цепи заземления. От зажима заземления до доступных металлических частей сопротивление цепи заземления изделия должно быть менее 0,1 Ом.
10. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ Все неисправности, вызывающие отказы, указаны в таблице 3. Их устранение должны выполнять только специалисты.
Таблица 3
| Наименование неисправности | Вероятная причина | Методы устранения |
| 1 | 2 | 3 |
| Не нагревается электрическая конфорка, сигнальная лампа подачи напряжения горит. | Обрыв провода. Не исправен переключатель. Сгорание спиралей ТЭНов конфорки. | Устранить обрыв провода. Заменить ТЭНы конфорки. Заменить переключатель. |
| Конфорки слабо нагреваются. | Плохой контакт проводов в переключателе | Восстановить контакты проводов |
| Не горят сигнальные лампы нагрева конфорки, конфорка нагревается. | Перегорела сигнальная лампа. Плохой контакт в проводах сигнальной лампы. | Заменить перегоревшие |
11. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
Гарантийный срок эксплуатации плиты -1 год со дня ввода в эксплуатацию.
Гарантийный срок хранения 1 год со дня изготовления.
В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует безвозмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших из строя составных частей плиты, произошедших не по вине потребителя, при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуатации изделия.
Гарантия не распространяется на случаи, когда плита вышла из строя по вине потребителя в результате несоблюдения требований, указанных в паспорте и руководстве по эксплуатации.
Время нахождения плиты в ремонте в гарантийный срок не включается.
В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов предприятия изготовитель обязуется заменить дефектную плиту.
Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период гарантийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводу-изготовителю плиты для детального анализа причин выхода из строя и своевременного принятия мер для их исключения.
Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего узла, детали или комплектующего изделия с указанием номера плиты, даты изготовления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной организацией, имею щей лицензию и копии удостоверения механика, обслуживающего плиту.
12. СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ
Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в порядке и сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав потребителей» от 09.01.1996г., с изменениями и дополнениями от 17.12.1999г., 30.12.2001г, 22.08.2004г., 02.10.2004г., 21.12.2004г., 27.07.2006г., 16.10.2006г., 25.11.2006г., 25.10.2007г., 23.07.2008г., Гражданским кодексом РФ (части первая от 30.11.1994г. № 51-ФЗ, вторая °т 26.01.1996г. № 14-ФЗ, третья от 26.11.2001г. №146-ФЗ, четвертая от 18.12.2006г. № 230-ФЗ) с изменениями и дополнениями от 26.12, 20.02, 12.08.1996г.; 24.10.1997г.; 08.07, 17.12.1999г.; 16.04, 15.05, 26.11.2001г.; 21.03, 14.11, 26.11.2002г.; 10.01, 26.03, 11.11, 23.12.2003г.; 29.06, 29.07, 02.12, 29.12, 30.12.2004 г., 21.03, 09.05, 02.07, 18.07, 21.07.2005 г., 03.01, 10.01, 02.02, 03.06, 30.06, 27.07, 03.10, 04.12, 18.12, 29.12, 30.12.2006г.; 26.01, 05.02, 20.04, 26.06, 19.07, 24.07, 02.10, 25.10, 04.11, 29.11, 01.12, 06.12.2007г., 24.04, 29.04, 13.05, 30.06, 14.07, 22.07, 23.07, 08.07 , 08.11, 25.12, 30.12.2008г., 09.02.2009г., а также Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяются требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» изменениями и дополнениями от 20.10.1998г., 02.10.1999г., 06.02.2002г., 12.07.2003г., 01.02.2005г.; 08.02, 15.05, 15.12.2000г., 27.03.2007г., 27.01.2009г..
13. СВЕДЕНИЯ ОБ УТИЛИЗАЦИИ
При подготовке и отправке плиты на утилизацию необходимо разобрать и рассортировать составные части плиты по материалам, из которых они изготовлены.
Внимание! Конструкция плиты постоянно совершенствуется, поэтому возможны незначительные изменения, не отраженные в настоящем паспорте и руководстве по эксплуатации.
14. СВЕДЕНИЯ О СОДЕРЖАНИИ ДРАГОЦЕННЫХ МЕТАЛЛОВ Сведения о содержании драгоценных металлов приведены в таблице 5.
Таблица 5
| Наименование | Куда входит (наименование) | Масса 1шт, г. | Количество в изделии, шт. |
| 0,12Н | |||
| Серебро | переключатель | 0.836 | 1 |
15. УСЛОВИЯ ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ
Хранение плиты должно осуществляться в транспортной таре предприятия -изготовителя по группе условий хранения 4 ГОСТ 15150 при температуре окружающего воздуха не ниже минус 35 °С.
Срок хранения не более 12 месяцев.
При сроке хранения свыше 12 месяцев владелец плиты обязан произвести переконсервацию изделия по ГОСТ 9.014
Упакованную плиту следует транспортировать железнодорожным, речным, автомобильным транспортом в соответствии с действующими правилами перевозок на этих видах транспорта. Морской и другие виды транспорта применяются по особому соглашению.
Условия транспортирования в части воздействия климатических факторов -группа 8 по ГОСТ 15150, в части воздействия механических факторов - С по ГОСТ 23170.
Погрузка и разгрузка плиты из транспортных средств должна производиться осторожно, не допуская ударов и толчков.
ВНИМАНИЕ! Допускается складирование упакованных плит по высоте в четыре яруса для хранения.
Рис.1 Схема электрическая принципиальная ПЭ-0.12Н
| Обознач. | Наименование | Кол. | Примечание |
| EK1 | Конфорка КЭТ-0,12 | 1 | |
| SA1 | Переключатель Gottak 7LA840502 | 1 | аналог Gottak 7LA840511 |
| HL1 | Лампа сигнальная | 1 | Красная |
| X1 | Шнур 3х2,5 | 1 | КГН |
09.11.2020 15:50:58
Комментарии: 0
Просмотры: 1990
