Инструкция по эксплуатации для промышленной плиты Iterma ПКЭ-6ПР-1475/850/860-64
Комплектующие для плиты
Конфорки
| Расположение | Конфорки | фото |
|---|---|---|
| Конфорки для плиты | Конфорка КЭТ-0,12/3.0 для промышленной электроплиты |  |
Оригинальные переключатели для Iterma ПКЭ-6ПР-1475/850/860-64
| Расположение | Модель | фото |
|---|---|---|
| Для конфорки | Переключатель 4-х поз. 25А для плит Абат Gottak 7LA 840502 |  |
| Для конфорки | Переключатель 4-х поз. 25А для плит Абат Gottak 7LA 840511K |  |
Тэны для конфорки
| Модель | фото |
|---|---|
| Комплект тэн для промышленной конфорки КЭТ-012 155 1,4 кВт и 182 1,6 кВт |  |
Ручка переключения
| Модель ручки переключения | фото |
|---|---|
| Ручка синяя для переключателей Gottak 6-гран. ЭПК-27Н.00.00.003 |  |
Термоограничитель
| Модель термоограничителя | фото |
|---|---|
| Термоограничитель для жарочного шкафа SP-141 TECASA (350°C) |  |
Наклейки
| Модель наклейки | фото |
|---|---|
| Наклейка ЭПК48-00.00.004 для переключателей Gottak |  |
Полотно из керамического волокна для КЭТ-0,12
| Модель полотна | фото |
|---|---|
| Полотно из керамического волокна CeraFiber для КЭТ 0,12 |  |
| Расположение | Изделие | Фото |
|---|---|---|
| Конфорка | Сигнальная лампа для плит Аббат белая |  |
| Конфорка | Сигнальная лампа для плит Аббат зелёная |  |
| Конфорка | Сигнальная лампа для плит Аббат красная |  |
| Конфорка | Сигнальная лампа для плит Аббат оранжевая |  |
1. НАЗНАЧЕНИЕ
Электрические плиты относится к разряду профессионального кухонного оборудования и предназначены для приготовления пищи. Верхняя часть электроплиты оборудована электрическими конфорками, на которые устанавливается посуда. Пищу можно варить в кастрюлях, либо жарить и тушить на сковородках. Нижняя часть электроплиты оборудована духовкой, в которой можно жарить и выпекать различные блюда. В 6-ти конфорочных плитах имеется боковой шкаф куда можно помещать гастроёмкости с продуктами или пустые.
Плиты имеют возможность разборки на верхний модуль и подставку, что облегчает их транспортировку, в том числе в узких дверных проёмах и коридорах. Все наружные поверхности плит выполнены из нержавеющей стали , что положительно сказывается на внешнем виде и сроке эксплуатации изделия.
Электроплита работает от четырехпроводной электрической сети напряжением 380В±10% переменного трехфазного тока с частотой 50 Гц с наличием заземляющего провода.
Плита предназначена для установки в помещении с температурой не ниже 0°С.
Нормальные условия эксплуатации - температура окружающего воздуха +20°С и относительная влажность 60%.
Перед применением внимательно ознакомьтесь с паспортом на изделие.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
| Наименование параметра | Ед. изм. | Тип плиты | ||
| ПКЭ-4КВ | ПКЭ-4ПР | ПКЭ-6ПР | ||
| Количество конфорок | шт. | 4 | 4 | 6 |
| Площадь рабочей поверхности конфорки | м | 0,09 | 0,12 | 0,12 |
| Электрическая потребляемая мощность | кВт | 14,5 | 16,5 | 22,5 |
| Мощность электроконфорки | кВт | 2,5 | 3 | 3 |
| Габаритные размеры | мм | 840х850х860 | 1070х850х860 | 1475х850х860 |
| Масса | кг | 160 | 180 | 230 |
Внимание! Предприятие - изготовитель имеет право вносить изменения в конструкцию изделия, не влияющие на его эксплуатационные характеристики, без уведомления потребителя.
3. УСТРОЙСТВО ПЛИТЫ.
| 1 | Рабочая поверхность плиты |
| 2 | Электроконфорка |
| 3 | Ручка термостата |
| 4 | Лампа сигнализации |
| 5 | Поддон |
| 6 | Духовой шкаф |
| 7 | Ручка термостата верхнего ТЭНа |
| 8 | Ручка термостата нижнего ТЭНа |
| 9 | Опора регулируемая |
| 10 | Боковой шкаф (только для 6-ти конф. плит) |
3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
- плита - 1шт;
- опора регулируемая - 4 шт;
- паспорт - 1 шт.
4. ИНСТРУКЦИЯ ПО МОНТАЖУ И ПУСКУ ИЗДЕЛИЯ
4.1. Требования к месту размещения плиты
- помещение должно быть сухим, чистым, и оборудовано проточно-вытяжной вентиляцией;
- расстояние до ближайших легковоспламеняющихся материалов должно быть не менее 1 м;
- при установке плиты необходимо учитывать удобства ее обслуживания слесарем ремонтной службы.
4.2. Указание мер безопасности
4.2.1. Доставку плиты на место монтажа и монтаж плиты следует производить с соблюдением всех правил такелажных работ, кантовать изделие запрещается.
Распаковка, установка и наладка плиты производится специалистами по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.
4.2.2. Подключение плиты к электросети должно выполняться квалифицированным специалистом-электриком с соблюдением действующих правил и норм, а также правил безопасности.
4.3. Подготовка плиты к монтажу.
4.3.1. Перед распаковкой плиту необходимо выдержать в помещении с температурой 18...25 °С в течение не менее 7 час.
4.3.2. После распаковки плиты произвести технический осмотр:
- проверить комплектность;
- убедиться в отсутствии механических повреждений изделия.
4.4. Монтаж плиты
4.4.1. Снять защитную пленку с деталей.
4.4.2. Установить плиту на предусмотренное место в помещении. ВНИМАНИЕ!
Установка прибора в непосредственной близости стен, перегородок, кухонной мебели, декоративной облицовки и т.д. выполняется с условием, что они изготовлены из негорючего материала. При отсутствии данного условия перечисленные элементы необходимо обшить негорючим термоизоляционным материалом.
Не загораживайте вентиляционные отверстия, расположенные в корпусе изделия.
4.4.3. С помощью регулируемых опор придать плите горизонтальное положение.
4.4.4. Произвести подсоединение питающего кабеля от распределительного щита через автоматический выключатель к клеммнику, согласно схеме монтажной (Приложение 1).
Для этого необходимо снять заднюю панель плиты, клеммник расположен на боковой стенке слева.
Подключение плиты к сети производить медным проводом с сечением не менее 4 мм².
Подключение плиты к электросети выполняется посредством постоянной подводки при помощи заземляющего зажима.
Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания. Ток нагрузки выключателя - 40 А.
4.4.5. Произвести заземление корпуса плиты через шпильку заземления, расположенную на боковой стенке рядом с клеммником, в соответствии с действующими правилами устройства электроустановок.
Место заземления обозначено специальным значком.
Сопротивление между зажимами заземляющих проводов и любыми нетоковедущими металлическими частями плиты не должно превышать 0,1 Ом.
4.4.6. Монтаж и подключение должны быть произведены так, чтобы после завершения работ по монтажу и подключению, доступ к токоподводящим частям без употребления инструмента, был невозможен.
4.5. Пуск плиты
4.5.1. Во время первого пуска в эксплуатацию уполномоченный специалист должен проверить следующее:
• Работу конфорок;
• Работу сигнальных ламп;
• Выключение конфорок.
4.5.2. Сдача в эксплуатацию смонтированного изделия оформляется актом по установленной форме, который подписывается представителями ремонтномонтажной организации и администрацией предприятия общественного питания.
5. ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ:
5.1. Перед началом эксплуатации необходимо удалить с поверхности прибора защитную пленку, что выполняется с применением моющего средства для стали Cr/ Ni. Очищенную поверхность следует протереть сухой тряпкой.
Прибор выключен - если кнопка главного выключателя духовки и переключатели конфорок находятся в положении “0”.
5.2. Работа конфорок
5.2.1. Конфорка включается посредством поворота ручки термостата в направлении по ходу часовой стрелки.
Поворачивая Ручку термостата, регулируем уровень разогрева отдельной конфорки. Самый высокий уровень разогрева конфорка достигает тогда, когда ручка термостата находится в положении “3”, а самый низкий - когда ручка термостата находится в положении “1” (рис. 4).
При включении конфорки загорается соответствующая сигнальная лампа, а при выключении конфорки - лампочка гаснет.
Рис.4: Ручка термостата конфорки
5.2.2. Для снижения расхода электроэнергии, ускорения процесса приготовления пищи и увеличения срока службы электроконфорок, рекомендуется пользоваться кухонной посудой, имеющей ровное и плоское дно диаметром равным или несколько большего размера электроконфорки.
5.2.3. Приготовление пищи рекомендуется начинать на максимальной мощности нагревателей. После закипания или несколько раньше необходимо переключить нагреватели на минимальную или среднюю мощность в зависимости от объема посуды.
5.2.4. По окончании приготовления пищи необходимо выключить все нагревательные элементы плиты.
ВНИМАНИЕ
Эксплуатировать плиту с включенными конфорками без емкостей только при установке ручки термостата в положении не более 2 -го (см. рис. 5)
5.2.5. Ручку термостата необходимо поворачивать без усилий на угол не более 310 градусов. Проворачивание рукоятки термостата на угол более 310 градусов приводит к выходу прибора из строя.
5.3. Работа духовки.
5.4. Включение духовки выполняется при повороте ручек термостатов из положения 0, отключение при установке ручек в положение 0. Поворачивая ручку термостата верхних нагревателей (рис. 1,2,3; поз.7) в направлении часовой стрелки настраиваем заданную температуру в верхней части духовки, а поворачивая ручку термостата нижних нагревателей (рис. 1,2,3; поз.8) в направлении часовой стрелки - настраиваем заданную температуру в нижней части духовки. О работе нагревателей сигнализируют контрольные лампочки расположенные на панели управления духовки (рис. 1,2,3; поз. 4). Когда температура в верхней части духовки достигает заданной величины, то термостат выключает верхние нагреватели. В это время гаснет контрольная лампочка верхних нагревателей.
Такой же процесс происходит и в нижней части духовки. В тот момент, когда температура в нижней части духовки достигает заданной величины, термостат выключает нижние нагреватели. Одновременно гаснет контрольная лампочка нижних нагревателей. По окончании выпечки кондитерского изделия осторожно открываем духовку.
0 - термостат выключен
50°C - начальная (миним.) температура разогрева 300°C - предельная (максим.) температура выпечки
ВНИМАНИЕ!
Противень или посуда извлекается из духовки с применением защитных рукавиц, в противном случае горячий воздух или водяной пар могут повредить кожу.
6. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Очистка электроплиты с духовкой выполняется ежедневно в следующем порядке:
• Прибор необходимо обесточить и подождать до полного охлаждения;
• Опорожнить и очистить уловитель под панелью электросоединений;
• Поверхности электроплиты и духовки очищаются с применением мокрой тряпки, смоченной в теплой воде или моющем растворе.Пролитую на верхнюю часть плиты во время варки жидкость следует сразу же осторожно вытереть мокрой тряпкой;
• Перед повторной эксплуатацией поверхности прибора и духовки необходимо тщательно осушить.
ВНИМАНИЕ!
• Не допускается очистка электроплиты и духовки водяной струей или с применением моющей машины под высоким давлением;
• Внутреннюю часть духовки ни в коем случае нельзя поливать водой;
• Во время очистки электроплиты и духовки не допускается применение проволочных губок, проволочных щеток или других абразивных приспособлений.
Периодически, раз в два года, необходимо провести испытание и осмотр прибора.
7. ДЕЙСТВИЯ В СЛУЧАЕ ОБНАРУЖЕНИЯ ДЕФЕКТА
В том случае, если замечена неисправность или ненормальная работа электроплиты или духовки, следует немедленно отключить главный выключатель духовки и кнопки переключателей конфорок и вызвать уполномоченного работника сервиса.
8. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
8.1. Изготовитель гарантирует соответствие изделий техническим условиям при соблюдении условий транспортирования, хранения, эксплуатации и сборки, изложенных в паспорте.
8.2. Гарантийный срок эксплуатации изделий - 12 месяцев со дня продажи.
8.3. Гарантийный срок хранения изделий - 12 месяцев со дня изготовления.
8.4. В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует безвозмездное устранение дефектов устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших из строя составных частей изделия, произошедших не по вине потребителя, при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуатации изделия.
8.5. Гарантия не распространяется на лампы освещения установленные на изделий или проставляемые в комплекте с изделием.
8.6. Гарантия не распространяется на уплотнения в случае применения агрессивных и абразивных средств чистки изделия.
8.7. Все рекламационные детали, узлы и комплектующие изделия должны быть возвращены заводу-изготовителю для анализа и принятия мер к дальнейшему предотвращению их появления. Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего узла, детали или комплектующей изделия с указанием номера изделия, даты изготовления, даты установки и подключения, копии договора с обслуживающей специализированной организацией, имеющей лицензию и копию удостоверения механика, обслуживающего изделие.
8.8. Рекламации предприятию изготовителю направляются потребителем в порядке и сроки, предусмотренные ФЗ «О защите прав потребителей» от 09.01.1996 г. С изменениями и дополнениями от 17.12.1999 и 30.12.2001. Гражданским кодексом РФ (части первая, вторая, третья) с изменениями и дополнениями от 20.02.1996, 24.10.1997, 08.07.1999, 17.12.1999, 16.04.2001, 15.05.2001, 26.11.2001, 21.03.2002, а также Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 №55 "Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки и (или) комплектации" с изменениями и дополнениями от 06.02.2002г.
Приложение 1
Рис. 6. Схема электрическая принципиальная 4-х конфорочных плит с духовкой.
| ЕК1 | ТЭН верхний | 1 | 1,5 кВт |
| ЕК2 | ТЭН нижний | 1 | 3,0 кВт |
| HL1...HL6 | Лампа термостойкая красная | 6 | |
| SK1,SK2 | Термостат | 2 | 50-300 °С |
| TO1 | Термоограничитель | 1 | 350 °С |
| SK3...SK6 | Термостат | 4 | 50-250 °С |
| EK3...EK6 | Конфорка | 4 |
Рис. 6. Схема электрическая принципиальная 6-х конфорочных плит с духовкой.
| ЕК1 | ТЭН верхний | 1 | 1,5 кВт |
| ЕК2 | ТЭН нижний | 1 | 3,0 кВт |
| HL1...HL8 | Лампа термостойкая красная | 8 | |
| SK1,SK2 | Термостат | 2 | 50-300 °С |
| TO1 | Термоограничитель | 1 | 350 °С |
| SK3...SK8 | Термостат | 6 | 50-250 °С |
| EK3...EK8 | Конфорка | 6 |
21.04.2021 09:35:08
Комментарии: 0
Просмотры: 1673
