В современных реалиях для приготовления вкусных и аппетитных шашлыков и других продуктов сложно представить без мангала, тандыра или печи. В уличных кафе быстрого приготовления мангал поставить довольно сложно из-за дыма, который он производит при готовке. Поэтому вместо мангала используются электрические приборы, такие как тандыр или же печь.
Как и любой электрический прибор, некоторый отдельные части данного электроприбора могут выйти из строя, и этим деталям нужна будет замена. Чаще всего выходят из строя переключатели и электрические спирали. Переключатели имеют своё определённое количество прокручиваний, что и определяет срок службы переключателей. Для спиралей же, всё определяется по-другому, для них определена определённая нагрузка, и если не следить за нагрузкой на данную спираль, то она довольно быстро выйдет из строя и её нужно будет заменить.
Тандыр – особенная печь. Особенность данной печи в том, что из-за бочкообразной формы идёт равномерный нагрев стенок печи, которые сделаны из обычной и огнестойкой глины, что позволяет удерживать постоянную или же увеличивать температуру до нужного значения. Данная особенность позволяет такой печи готовить разнообразные блюда, прожаривая их равномерно со всех сторон. Проволочный нихромовый спиральный нагревательный элемент позволяет быстро набирать температуру и поддерживать постоянную температуру в печи. Спираль для тандыра и других печей изготавливают из проволоки высокой сопротивляемости к температурам, что позволяет им быстро нагреваться и поддерживать температуру долгое время, но даже такой материал даёт осечки с течением времени и они становятся непригодными к готовке.
Существует разнообразное количество тандыров и видов данных печей. Основа любого тандыра является глиняный сосуд похожий на яйцо своей необычной формой. Бывают – земляные(находятся в земле),
наземные (с фундаментом или без фундамента),
переносные
и электрические тандыры. Земляные самые старые и их считают традиционными. Наземный тандыр – стационарный вариант тандыра, который используют в кафе и ресторанах. Их преимущество – размер печи, чаще всего диаметр такой печи составляет до полутора метров, что позволяет готовить больше продукции одновременно, они дольше держат тепло в сравнении с переносными тандырами, а так же потребляют меньше топлива. Переносные тандыры славятся своей мобильностью, их легко переносить с места на место. Так же на всех переносных тандырах установлен держатель для всех нужных инструментов для использования тандыра. Так же для любителей домашней готовки, есть вариант без дыма – электрический тандыр. У него существует один большой недостаток, он довольно сильно сушит воздух, а так же еду, которую вы готовите, если отвлекаться за готовкой.
Нихромовые спирали создаются путём сплавления никеля и хрома, что позволяет им нагреваться до 1100 градусов по Цельсию, они имеют высокие показатели термоустойчивости и стойкости к окислению. Срок у такой спирали довольно большой, так что они не часто нуждаются в замене, но каждую деталь стоит обновлять. Чтобы выбрать какая спираль подойдёт к вашей печи, нужно знать длину, сечение проволоки. Если вы решите устанавливать такую спираль самостоятельно, то спираль стоит размещать горизонтально, так как при другом размещении спираль может повредиться под тяжестью своего же веса. Частая поломка такой спирали – разрыв самой спирали. Если в нихромовой спирали будет разрыв, то она не будет нагреваться, так как электричество будет заходить в тупик, а не проходить по спирали от минуса к плюсу.
Из-за различий тандыров, можно найти разные виды плит. Существуют такие плиты, которые работают на топливе, другие работают на электричестве. Электрические тандыры разогревают спираль или тэн. Поэтому всегда можно найти замену тому или иному виду тандыра.